[매일 하나씩, 소소하게 목표를 달성하는 힘] 16. 요리

간단한 요리 도전: 매일을 위한 작은 변화

 

매일 아침부터 저녁까지 일에 쫓겨, 허기짐을 채우기 위해 끼니를 때우는 정도로만 식사를 생각한 지 꽤 오래된 것 같습니다. 요즘은 바쁜 일상 속에서 제대로 된 밥이라기보다는, 그냥 빠르게 먹을 수 있는 간단한 음식을 찾아 대충 해결하는 일이 잦습니다. 그럴 때마다 문득 '내가 이렇게 식사에 대해 소홀히 해도 되는 걸까?' 하는 자책감이 들곤 합니다. 특히, 영양이 균형 잡힌 음식보다는 간편하고 빠른 음식을 찾는 나 자신을 보면, 건강한 식습관을 놓친 것 같아 마음이 쓰이기도 합니다. 게다가 그런 엄마를 만나 아이도 비슷한 습관이 드는 것이 보여지니 더욱 고민이 생기게 되었습니다. 그래서 생각을 바꾸어야겠다는 결심을 하게 되었습니다. '이대로는 안 된다'는 생각이 들었고, 매일 간단하지만 영양가 있고, 다양한 음식을 만들어 보자는 작은 도전을 시작하기로 했습니다. 그렇게 하루를 시작하면서 간단한 요리를 통해 건강을 챙기고, 나 자신을 아끼는 습관을 들여보려 합니다.

 

매일매일 바쁘게 돌아가는 일상 속에서도, ‘요리’는 그리 어렵지 않다는 것을 깨달았습니다. 중요한 것은 시간을 내어 준비하고, 작은 노력으로 맛있고 건강한 음식을 만들 수 있다는 것입니다. 복잡한 레시피보다는 간단하면서도 다양한 맛을 낼 수 있는 요리를 선택하고자 합니다. 이 작은 도전은 나에게 식사를 단순한 에너지 보충 이상의 의미로 되새길 수 있는 기회를 줄 수 있다고 생각합니다.

 

요리라는 것은 거창한 것도 아니지만, 제가 하고자 하는 '간단한 요리'는 단순히 재료가 적고 조리법이 쉬운 것을 의미하는 것은 아닙니다. 사실, 재료와 조리법은 간단하지만, 그것을 통해 얻을 수 있는 만족감이 중요한 것이고, 더불어 영양도 고려하고자 하는 것입니다. 그래서 내 목표는 매일 다른 메뉴를 시도하며, 그 안에서 다양한 맛을 경험하고, 영양적으로 균형 잡힌 식사를 만들어 보려는 것입니다.

 

오늘부터 시작한 작은 변화는 나의 삶에 긍정적인 영향을 미칠 것이라고 확신합니다. 아침에 간단한 주먹밥으로 대충 싸서 하루를 시작하기 보다는 제대로 된 따뜻한 끼니가 되도록 해보고자 합니다. 그래서, 첫 번째로 도전한 요리는 ‘시금치 된장국’입니다. 이 요리는 간단하면서도 영양가가 높고, 속을 든든하게 채워줄 수 있는 메뉴입니다. 아침을 일찍 시작하는 나에게는 따뜻한 국물요리가 너무나 반갑고 고맙기도 했습니다. 시금치는 비타민과 미네랄이 풍부하고, 된장은 발효식품으로 장 건강에 도움을 주니 일석이조가 아닐까요. 이 두 가지 재료가 바쁜 아침에도 손쉽게 만들 수 있는 훌륭한 한 끼가 되어주었습니다.

 

시금치 된장국 레시피

재료

시금치 1줌, 된장 1큰술, 다진 마늘 1 작은술, 멸치 육수(혹은 물) 2컵, 간장 약간, 소금 약간, 참기름 1작은술
(저는 한알 육수로 육수대체 했네요)

 

만드는 법:

1. 먼저 시금치는 깨끗이 씻어서 준비하고, 적당한 크기로 잘라준다.
2. 냄비에 멸치 육수나 물을 붓고, 다진 마늘과 된장을 넣어 끓인다. 된장은 끓는 물에 잘 풀어주도록 한다.
3. 국물이 끓으면 시금치를 넣고, 간장과 소금을 약간 넣어 간을 맞춘다.
4. 마지막으로 참기름을 한 방울 떨어뜨려 풍미를 더한다.
5. 시금치가 익을 때까지 끓인 후, 맛을 보고 필요하다면 간을 추가해준다.